小本经营的商业秘密！

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蓝天快餐店老板陈尚清是将小本生意一点点做大的成功个例。1998年前，陈尚清所在的阜宁县航运公司效益滑坡，他便有了下岗谋生的思想准备。陈尚清知道：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，一日三餐谁也离不了，这可是个潜量巨大的大众化市场，适合小本经营。考虑到学生消费水平有限，时间紧，要填饱肚子又要营养够，当时又流行快餐，于是，他便尝试做些盒饭到学校门口卖，两元一盒，果然被一抢而空。生意场上，最讲究的就是市场占有率。陈尚清暗下决心，一旦下岗，就搞快餐。

下岗果然被不幸言中。陈尚清一门心思寻求合适的快餐经营场所。首先，店面不能离阜宁中学太远，学生用餐是基础；其次，店面要在要道口，客流量是可持续发展的关键。几经侦察，他最终选择了位于北门街南首与阜城大街相交接处的一间门市，取名“蓝天快餐店”。

紧接着是目标市场定位和产品定位。快餐，就应便捷，办公室、教室、车间甚至工地，或站或蹲或坐，随处可吃，目标顾客主要是学生和工薪阶层。快餐也有高、中、低档之分，阜宁县属经济欠发达地区，收入不高，快餐应以中低档为主，卖点是价格低、吃得饱，“两元三元吃饱，八元九元吃好”，这其中的实惠要让顾客看得见。