从“无烟奥运”看“无烟餐厅”的未来

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2 无辜食客：“遇烟”很无奈身心均“受伤”     很多食客都遭遇过这样的事情：在餐厅吃饭，邻桌吞云吐雾，把酒言欢而完全不顾及周边食客的感受，食客只能在“烟熏雾绕”之中，匆匆吃罢饭，结账走人，本来一次美好的美食旅程就这么不愉快的结束了，这种强制二手吸烟在无形中也对食客造成了身体上的损害。

对于食客如何看待这一问题，有关调查也显示：82.8%的顾客赞同在餐厅划分吸烟区和无烟区，其中，吸烟者中赞成的比例为68.3%，不吸烟者中赞同的为90.7%；对于禁止吸烟餐厅、分吸烟区和无烟区的餐厅、没有吸烟限制的餐厅，顾客的选择情况分别为：近8成顾客愿意选择禁烟餐厅或分隔吸烟和无烟区的餐厅进餐，仅不到一成的顾客愿意到没有吸烟限制的餐厅。

3 抽烟食客：吃饭抽烟很正常，不抽烟没气氛     中国人吃饭图的是“热闹”，讲究的是“氛围”。朋友聚会，同事聚餐，都会把地点定在餐厅了，吃倒是次要的，重要的是大家在一起说话聊天拉家常，谈谈理想说说未来，这样抽烟是很自然的事情了，尤其是男同事聚会的场合，不抽烟反而觉得不协调。

打破零记录：见证北京首家无烟中餐厅

2007年10月8日，眉州酒店六里屯分店宣布为无烟餐厅，这是北京首家无烟餐厅，因此这家酒店的经营格外受关注。在实施初期，这家餐厅的经营也确实受到了一定助力，最初的一个月，营业额降低了一层。半年后，这家餐厅受到越来越多的认同，生意也越来越好。

不出售香烟，饭桌上没有烟灰缸，不设吸烟区和非吸烟区，只要进到餐厅里面，就不能吸烟。一进门会看到一个易拉宝无烟餐厅宣传画：满幅森林阳光的照片上，印着两行字：“无烟餐厅，城市中的山林”。这就是该店的特色。曾经国外某通讯社对这家北京首家无烟餐厅有过这样的报道：《顾客不买账 中国无烟餐厅面临倒闭危险》：“这家无烟餐厅里空空如也，遭到顾客强烈抵制，已经濒临倒闭。”  然后餐厅负责人讲：“据初步推算，无烟餐厅实施的前两个月，营业额与上年同期相比，下降了5%~10%左右。但到了今年1月份的时候，开始回升，目前，同比反而增长了5%~8%。”