环境脏乱，当然目前也有一部分麻辣烫企业已经开始改变，收到了不错的效果。
千人一锅，长久熬煮产生致癌物质，同时所有食材串味严重。
菜品种类一成不变，以满足不了现代吃货的嘴。且品质低劣，无法确保口感。
所用汤底以勾兑为主，严重影响客户身体，拉肚子是常有的事！ 口味一般单一，没有独到之处。
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特色DIY 自助调料搭配，解决众口难调
胖小鲜全新推出了，DIY顾客体验模式，口味不同的顾客可根据自己的口味，自主搭配，满足不同顾客的需求。
·一人一砂锅，干净卫生不串味
胖小鲜颠覆传统，玩出不同，开创了砂锅麻辣烫一人一锅的先河，顾客不在担忧反复煮沸的汤料带给健康的影响，吃胖小鲜，是美味也是时尚！
· 手工制作 增添人气
上百种菜品，每周更新，例如 手工虾滑、黑毛肚等。额外秘制菜品十余种，挑战客人的味蕾。
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无需等待点餐，无需等待上餐，入座就吃，吃完就走， 一天翻台7-8次 70、80、90、00后都爱吃，无论单人就餐，还是请客聚会，全能满足。
